Almás porlós (nyújtott és reszelt változatban)

HOZZÁVALÓK: A TÉSZTÁHOZ :50 dkg liszt, 1 tojás sárgája ( a fehérjével kenjük le a tetejét), 25 dkg vaj vagy margarin, 2 ek tejföl, 15 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 cs sütőpor, 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja, Egy kevés zsemlemorzsa , amit az alsó tésztára szórunk A TÖLTELÉKBE :2 kg alma ,1 vaníliás cukor, 1 kk őrölt fahéj, Almától és ízléstől függően porcukor.A tetejére porcukor vagy vaníliás porcukor a szóráshoz.A tepsi kikenéséhez zsiradék.