4kg dinnye 
Szodabikarbónával átdörzsöljük a héját 
Lemosuk szárazra törüljük 3 literes üvegbe
Felöntjük forrában levő vízzel  15 percig hagyjuk állni
Leöntjük a dinnyéről a vízet 
Minden üveghez adunk 1 evőkanál sót 
1tk citromsav minden úveghez 
kapormag 1tk 
feketebors , fehér bors , zöld paprika , rózsaszin bors , szegfűbors
Felöntjük forrásban lévő vízzel 
Szorossan zárja le 1 napot hagyja állni