Nincs hajtogatás! Nincs gép! Most találtam a croissant elkészítésének legegyszerűbb módját!

300 g (2 csésze) kenyérliszt

 4 g (1/2 evőkanál) instant élesztő

25 g (2 evőkanál) cukor

1db (50g+-) tojás

145 g (0,6 csésze) tej

3 g (1/2 tk) só

20 g (1,4 evőkanál) sózatlan vaj

90 g (6 evőkanál) sózatlan vaj

200 ° C -on (390 ° F) 10 percig sütjük, majd 180 ° C -on 6 percig sütjük

*Fontos tippek. 1. A kifli tészta keményebb, mint a normál kenyértészta, ami jó formázásra, ezért a tejmennyiség ne legyen túl sok.

2. Ossza a tésztát 9 részre, mindegyik kis tészta körülbelül 60 gramm, átmérője körülbelül 20 cm

3. a közbenső réteg vajajának összesen 90 grammnak kell lennie, minden rétegben körülbelül 11 grammnak

4. Ha nyár van, akkor a tésztát fagyasztóba kell fagyasztani körülbelül 20 percre, ha tél van, akkor 20 percre hűtőbe tesszük.

5. Vastagabb sodrófa segítségével tekerje fel a tésztát, hogy egyenletesebben terhelje. Tekerje egy ideig az egyik oldalán, majd fordítsa meg és tekerje egy darabig. A tészta egyenletesebben fog kinézni, végül kerek, kb 40 cm átmérőjű formába sodorjuk.

6. Itt csak egy fermentációra van szükség, körülbelül 2-3 órára. Javasoljuk, hogy az erjedési hőmérséklet ne haladja meg a 28 ° C -ot. A kifli tészta zsíros lesz, és rázáskor mozgatható.