A kaporlevél sok C-vitamint, A-provitamint és folsavat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kalcium, a vas, a magnézium és a mangán. A kaprot világszerte számos étel elkészítéséhez használják különféle konyhákban. 

A kapor gyógynövény is, amely számos egészségügyi problémán segít. A jobb hallásra gyakorolt ​​hatása különösen figyelemre méltó. A kaporlevél cinkben gazdag, ami hozzájárul a fül egészségéhez. Csökkentik a fülzúgás tüneteit, a fülben a hangérzetet, például a zümmögést vagy a zajt. A kaporlevél a halláskárosodás megelőzésében is segít. Antimikrobiális hatásuk is van, elpusztítják a baktériumokat és megakadályozzák a fülgyulladások kialakulását. Amellett, hogy kaprot adunk az ételekhez, felhasználhatjuk gyógytea készítésére is.