A karácsony az év egyik legszebb időszaka, amikor a családok összegyűlnek, és az asztal roskadozik a finomabbnál finomabb étkek alatt. Azonban, ha diétát követsz, vagy cukorbetegséggel élsz, nehéz megtalálni azokat a hagyományos édességeket, amelyek nem hátráltatják a céljaidat. A karácsonyi bejgli egyik legismertebb süteményünk, de szerencsére a hagyományos, cukros változata mellett létezik egy alternatív, cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú verzió is. Ebben a receptben bemutatok egy ínycsiklandó diabetikus bejglit, amely méltó helyet foglalhat el az ünnepi asztalon.
Miért a Diabetikus Bejgli?
A karácsonyi bejgli szinte minden háztartásban ott van az ünnepi sütemények között, hiszen ez az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb karácsonyi édesség. A hagyományos bejgli azonban tele van cukorral, fehér liszttel és más, a diabetikus étrendbe nem illő hozzávalókkal. Ezért készítettem el ezt a változatot, amely egyaránt megfelel a cukorbetegek számára és azoknak is, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek, de szeretnének egy finom, karácsonyi édességet fogyasztani.
Ez a recept mandulalisztből és kókuszlisztből készül, így gluténmentes is, ami egy újabb előnyt jelent azok számára, akik gluténérzékenyek. Az édesítőszerként használt eritrit segít csökkenteni a vércukorszintet, és nem emeli meg azt, mint a hagyományos cukor.
A töltelék lehet dióval vagy mákkal, így igazán személyre szabhatjuk a süteményt a család ízlése szerint. A vanília és az édesítőszer garantálja, hogy a bejgli ne csak diétás, de finom is legyen!
Diabetikus Karácsonyi Bejgli Recept
Hozzávalók:
Tészta:
- 200 g mandulaliszt
- 100 g kókuszliszt
- 1 evőkanál eritrit
- 1 tojás
- 2 evőkanál kókuszolaj (olvasztott)
- 50 ml víz (vagy szükség szerint, hogy formálható tésztát kapj)
Töltelék:
- 200 g darált dió vagy mák (választható)
- 50 g eritrit (édesítőszer)
- 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Kezdd a tészta elkészítésével. Egy tálban keverd össze a mandulalisztet, kókuszlisztet és az eritritet.
- Add hozzá a tojást, az olvasztott kókuszolajat és a vizet. Keverd addig, amíg egy sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
- Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy könnyen nyújtható legyen.
- A tésztát formázz egy labdává, és tedd egy fóliával letakarva a hűtőbe pihenni 30 percre. Ez segít abban, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
- A töltelék elkészítése:
- A diót vagy mákot tedd egy tálba, majd keverd hozzá az eritritet és a vaníliát. Ha szereted, egy kis fahéjat is adhatsz hozzá, hogy még ízesebb legyen.
- Ha túl száraznak tűnik a töltelék, egy pici vízzel lazíthatod, hogy könnyen kenhető legyen a tésztán.
- A bejgli formázása:
- Miután a tészta megpihent, vegyük ki a hűtőből, és nyújtsuk ki egy lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra.
- A kinyújtott tésztát oszd fel két egyenlő részre (ez lesz a két bejgli).
- Minden tésztára egyenletesen oszd el a tölteléket, majd óvatosan tekerd fel a tésztát, mint egy hagyományos bejglit.
- Ha szükséges, a széleket jól nyomd le, hogy ne szivárogjon ki a töltelék a sütés során.
- A bejgli sütése:
- Helyezd a bejgliket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a bejgli aranybarna nem lesz. Ha úgy érzed, hogy túl gyorsan pirul, takard le alufóliával, hogy ne égjen meg.
- A sütemények készre sütése után hagyd kihűlni őket, majd szeleteld fel és tálald.
A diabetikus karácsonyi bejgli egy fantasztikus választás, ha szeretnéd az ünnepeket egészségesebben megélni. Nemcsak cukorbetegeknek, hanem mindenkinek, aki odafigyel a táplálkozására, ideális alternatívát jelenthet a hagyományos bejgli helyett. Az édesítőszerrel és a különleges lisztkeverékkel a bejgli ugyanolyan finom, mint a cukros változata, ráadásul a karácsonyi hangulathoz is tökéletesen illik.
Ne hagyd ki az idei ünnepi asztalról ezt a finom, egészséges változatot, és örömmel oszd meg szeretteiddel! Így az ünnep igazán édes és egészséges élményt nyújt mindenki számára.
