🍅 Augusztus a paradicsom hónapja: ekkor a legédesebb, legzamatosabb és legillatosabb. A magyar konyha és az olasz ízvilág egyaránt szívesen használja ezt a csodálatos alapanyagot, így egyaránt készíthetünk belőle könnyű, mediterrán nyári ételeket vagy klasszikus hazai fogásokat, például a lecsót.

Fedezd fel a nyár végi legfinomabb paradicsomos ételeket! 6 könnyű és ízletes recept: lecsó, bruschetta, Caprese saláta, paradicsomleves, spagetti friss paradicsomszósszal és feta sajttal töltött paradicsom.

🥖 1. Bruschetta – ropogós olasz előétel

Az olasz konyha egyik klasszikusa, ami szinte semmiből elkészíthető, mégis fantasztikus ízeket rejt.

Hozzávalók (4 adag):

• 1 bagett vagy kovászos kenyér
• 4-5 közepes paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 ek extra szűz olívaolaj
• Friss bazsalikom
• Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A kenyeret vágd szeletekre, pirítsd meg serpenyőben vagy sütőben.
2. A fokhagymát vágd félbe, és dörzsöld a forró pirítós felületébe.
3. A paradicsomot apróra kockázd, sózd, borsozd, locsold meg olívaolajjal.
4. Halmozd a kenyérszeletekre, szórd meg friss bazsalikommal.

👉 Tipp: friss fehérborral vagy rozéval tálalva az igazi nyári vacsora.

🧀 2. Caprese saláta – a nyár legegyszerűbb friss paradicsomos étele

A Caprese saláta nem véletlenül a világ egyik legismertebb paradicsomos fogása: színei az olasz zászlót idézik, ízei pedig maga a nyár.

Hozzávalók (2 adag):

• 2 nagy paradicsom
• 200 g mozzarella
• Egy marék friss bazsalikom
• 3 ek extra szűz olívaolaj
• 1 tk balzsamecet (opcionális)
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A paradicsomot és a mozzarellát szeleteld fel.
2. Rétegezd őket váltakozva egy tálra.
3. Díszítsd bazsalikomlevéllel, locsold meg olívaolajjal, és ha szereted, cseppents rá balzsamecetet.

👉 Tipp: hideg előételként vagy grillezett húsok mellé köretként is tökéletes.

🍲 3. Paradicsomleves friss bazsalikommal

Ez a leves sokkal gazdagabb ízvilágú, mint bármelyik bolti változat. Könnyű, mégis laktató – nyár végére tökéletes választás.

Hozzávalók (4 adag):

• 1 kg érett paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• Egy marék friss bazsalikom
• Só, bors

Elkészítés:

1. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, majd pirítsd meg olívaolajon.
2. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd kb. 20 percig.
3. Botmixerrel pürésítsd, ízesítsd sóval, borssal.
4. Friss bazsalikommal tálald, akár pirított kenyérkockákkal.

👉 Tipp: ha pikánsabbra vágysz, egy csipet chilivel is feldobhatod.

🍝 4. Spagetti friss paradicsomszósszal

Az olaszok titka: a jó paradicsomszósz nem igényel órákig tartó főzést. A friss paradicsom önmagában elég.

Hozzávalók (4 adag):

• 400 g spagetti
• 800 g érett paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• Só, bors
• Bazsalikom vagy oregánó

Elkészítés:

1. Főzd ki a spagettit sós vízben.
2. A fokhagymát pirítsd meg olívaolajon.
3. Add hozzá a feldarabolt paradicsomot, sózd, borsozd, főzd 10–15 percig.
4. Keverd össze a tésztával, szórd meg friss bazsalikommal.

👉 Tipp: szórd meg reszelt parmezánnal, hogy igazi trattoria hangulatot idézzen.

🥗 5. Feta sajttal töltött paradicsom – hideg nyári fogás

Ez a frissítő nyári étel tökéletes könnyű vacsorának vagy vendégváró finomságnak.

Hozzávalók (4 adag):

• 4 nagyobb paradicsom
• 200 g feta sajt vagy túró
• 1 kis csokor petrezselyem vagy kapor
• 2 ek olívaolaj
• Só, bors

Elkészítés:

1. A paradicsomok tetejét vágd le, vájd ki a belsejüket.
2. A fetát törd össze, keverd el az aprított zöldfűszerrel és kevés olívaolajjal.
3. Töltsd meg a paradicsomokat a keverékkel, majd hűtsd be tálalás előtt.

👉 Tipp: hidegen, egy pohár száraz fehérbor mellé a legjobb.

🫑 6. Hagyományos magyar lecsó

A lecsó igazi magyar klasszikus, amelynek lelke a nyár zöldségei: a paprika, a paradicsom és a hagyma. Ez az étel egyszerre egyszerű, mégis rendkívül gazdag ízvilágú.

Hozzávalók (4 adag):

• 5-6 nagyobb paradicsom
• 6-8 húsos paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 3 ek olaj vagy zsír
• Só, bors
• (opcionális) kolbász, szalonna vagy tojás

Elkészítés:

1. A hagymát félkarikára vágva dinszteld meg az olajon.
2. Add hozzá a felkarikázott paprikát, sózd, borsozd, és párold össze.
3. Amikor a paprika puhulni kezd, add hozzá a darabolt paradicsomot.
4. Lassú tűzön főzd, amíg a zöldségek összeérnek és szaftos alapot adnak.
5. Ízlés szerint gazdagíthatod füstölt kolbásszal, szalonnával, vagy a végén pár felvert tojással.

👉 Tipp: friss kenyérrel, rizzsel vagy tarhonyával tálalva az igazi.

🛒 Bevásárlólista az összes recepthez

Zöldségek & fűszerek

• 2,5–3 kg érett paradicsom
• 6-8 húsos paprika (lecsóhoz)
• 3 fej vöröshagyma
• 7-8 gerezd fokhagyma
• Friss bazsalikom
• Petrezselyem vagy kapor

Tejtermékek & sajtok

• 2-3 mozzarella golyó
• 200 g feta sajt vagy túró

Alapanyagok

• Bagett vagy kovászos kenyér
• 400 g spagetti tészta
• Extra szűz olívaolaj
• Balzsamecet (opcionális)
• Só, bors

Opcionális hozzávalók

• Füstölt kolbász, szalonna (lecsóhoz)
• Tojás (lecsóhoz)
• Parmezán (spagettihez)

Összegzés

A paradicsom a nyár egyik legnagyobb kincse. Legyen szó egy könnyű bruschettáról, olaszos paradicsomos tésztáról vagy a magyar konyha ikonikus lecsójáról, mindegyik étel egyszerre idézi meg a nyári kert frissességét és az otthon ízeit.

👉 Próbáld ki ezeket a friss paradicsomos recepteket, és használd ki augusztus minden zamatos paradicsomát!